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健康罐頭3/蔬果「新鮮吃」營養沒話說 冷藏3天後就一路慘跌4
台灣海峽兩岸醫療事務交流協會 807 高雄市三民區九如二路597號8樓之3
資料來源/聯合新聞網   ● 失智症患者易情緒緊張,家人可學習照護技巧 ● 新竹有3家失智共照中心、10處失智服務據點,讓失智者有最好的照顧 ● 失智者的家屬應及時向外求援,別把照顧壓力都扛在自己身上   「失智友善進行式─營造失智友善城市」座談會透過線上醫師分享門診及失智社區營造案例,交流縣市經驗。圖/新竹市衛生局提供   李爺爺罹患失智症後變得容易緊張,例如傍晚要倒垃圾,他從中午就很著急,把全家搞得緊張兮兮。經新竹市的失智共同照護中心安排,李爺爺每周五天到失智社區據點上課,不僅與同學相處愉快,緊張情緒也緩和許多,家人照顧更輕鬆。   到服務據點上課 情緒變緩和 新竹市副市長沈慧虹表示,高齡社會來臨,市府十分重視失智症的預防及延緩工作,因此失智服務資源的布建已愈趨完整。 包括成立新竹台大、新竹馬偕、新竹國泰等3家失智共照中心,並設立三區共10處失智服務據點。透過個案管理的失智照顧圈讓失智者受到最好照顧,李爺爺情緒緩和即是最佳範例。   新竹市失智資源哪裡找? 製表╱鄧桂芬   失智友善座談 專家分享經驗 此外,新竹市於三區也成立家庭照顧者支持服務中心,提供失智症家屬的個案管理、心理支持、喘息服務、照護技巧訓練課程。109年也在三區衛生所設置失智友善推廣中心,不定期在社區辦理失智預防及失智友善宣導工作。 因應每年九月的國際失智症月,新竹市政府於上個月舉辦「失智友善進行式─營造失智友善城市」座談會,邀請三位專家分享實務經驗,藉由案例讓民眾了解如何尋求失智症門診的幫助,同時介紹在地服務資源與支持系統。 沈慧虹說,舉辦座談會的目的,是希望藉由失智友善社區營造及資源共享等議題,喚起民眾對於失智議題的關注,不只是認識失智症,也能認同失智友善理念,願意一起加入失智友善天使及失智組織的行列。   尋求長照支援 偶爾喘息一下 出席座談會專家分別為台大新竹分院失智共照中心主任賴秀昀、高雄長庚醫院失智共照中心主任陳乃菁及仁慈醫院神經內科主治醫師蔡佩霖。參與座談的蔡小姐說,座談會讓自己對失智症有更多的了解,也更清楚失智症服務與長照資源哪裡找。 新竹市衛生局代理局長楊清媚呼籲,家有失智者的家屬,可撥打1966長照服務專線及時向外求援,別把照顧壓力都扛在自己身上,「偶爾喘息一下,才能為了所愛的人,繼續把生活過好。」   響應國際失智症月,新竹市衛生局於上月辦理「失智友善進行式─營造失智友善城市」座談會,邀請新竹市民一起了解認識失智症,響應推動失智友善。 圖/新竹市衛生局提供 http://www.mse.org.tw/hot_367802.html 讓失智者得照顧、照顧者得喘息 竹市打造失智照顧圈 2020-12-21 2021-12-21
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資料來源:CTWANT 張雅淳   
榮新診所營養師李婉萍認為,選對罐頭雖能吃得健康,但新鮮蔬果的營養更多元,還是「天然ㄟ尚好」。(圖/張文玠攝)
榮新診所營養師李婉萍認為,選對罐頭雖能吃得健康,但新鮮蔬果的營養更多元,還是「天然ㄟ尚好」。(圖/張文玠攝)


美國一項研究針對9761人進行調查,以一周為計算,將這群人分成吃6個罐頭以上、3~5個罐頭、2個罐頭以下,結果發現吃罐頭頻率愈高,愈能夠攝取更多元的營養素,營養密度更高!榮新醫院營養師李婉萍說,相較於台灣,國外罐頭的選擇確實更加多元與豐富,以美國來說,天然蔬果相當昂貴,許多民眾經濟上無法負擔,所以才轉而選擇罐頭蔬菜,因為有需求,也讓罐頭選擇更多,所以吃愈多罐頭、反而能攝取到更多元的營養素,所以更加健康。

朝鮮薊心(左圖)、鷹嘴豆(右圖)含有豐富蛋白質、鉀等營養素,有助於肌肉生成與強化神經系統傳導功能。(圖/報系資料庫)
朝鮮薊心(左圖)、鷹嘴豆(右圖)含有豐富蛋白質、鉀等營養素,有助於肌肉生成與強化神經系統傳導功能。(圖/報系資料庫)
 

李婉萍說,這顯示如果選對罐頭,營養價值並不一定輸給天然食物,而且天天吃也沒問題,甚至還能服務特定族群。「舉例來說,有些老人家牙口不好,選擇魚罐頭、再搭配豆腐食用,也是補充蛋白質的好選擇。」

台灣的天然蔬果既便宜、又方便購買,但如果工作忙碌,根本沒時間採買蔬果,或是經常冷藏蔬果3天以上,導致營養素大量流失,這類族群也許可以多採購健康罐頭較好。

但如果能天天購買到新鮮蔬果,又何必一定要吃罐頭?李婉萍說,能夠製成罐頭的蔬果還是有限,一定沒有天然蔬果種類多;再加上各家罐頭品牌的加熱時間、處理程序都不同,其中還剩下多少營養素,誰也沒辦法打包票。(待續)

一般人總將罐頭與「不健康」畫上等號,其實只要選對罐頭,能攝取到的營養不會輸給天然食物。(圖/報系資料庫)
一般人總將罐頭與「不健康」畫上等號,其實只要選對罐頭,能攝取到的營養不會輸給天然食物。(圖/報系資料庫)